公司成长中的餐饮产品战略咨询

　　餐饮产品战略咨询要紧跟市场，随市场变化而变化，分析产品的发展潜力和基本环境、同类产品中的竞争对手。 还应分析产品的定位及其后续发展方向。 餐饮产品战略咨询的总体成果是形成产品发展总体规划和具体战略实施，不能只着眼于当前，而要着眼于长远。

　　一、餐饮企业战略管理常见问题

　　1、企业缺乏战略管理的基本认识，不能分清正事与正事之间的差距。

　　2、企业几乎没有战略管理意识，很多中小餐饮企业尤其如此。

　　3、有战略管理意识，但不能制定切实可行的战略目标，靠实施有力的支撑战略支撑。

　　4、高管忙于日常事务，没有花足够的时间思考经营问题，对市场环境和竞争格局的变化缺乏充分的认识和分析。

　　5、盲目追求市场热点，投资过于多元化，缺乏核心竞争优势。

　　6、很多企业的战略只是一年的工作计划。

　　7、企业发展战略流于纸面形式，没有切实有效的目标分解和相应的行动计划。

　　二、尖锐企业战略咨询的主要思路和方法

　　1、发展环境和能力分析：对市场、竞争态势、竞争对手、企业内部优势和劣势进行全面分析。

　　2、发展定位：通过以上分析和可靠的市场预测，有时对行业内同类优秀企业进行比较分析和成功因素分析，最终形成可供选择的发展战略定位和目标定位。

　　3、发展战略总体规划：针对前一个发展定位，制定发展战略总体规划，在比较具体的指标和领域内制定全面规划，充分展示战略规划的各个方面。

　　4、管理支持发展战略：为支持企业总体战略的实施，在组织结构、人力资源、机制和激励、营销等几个方面制定相应的战略。

　　5、发展战略实施指导：协助企业做好战略实施工作。

　　餐饮产品战略咨询决定企业的发展方向，但在决定战略后，必须着眼于产品。 形成战略目标后，需要后续保障。 比如企业自身管理、人才吸引、流程管理。 上下一心，专业人士做专业的事，才能使餐饮产品战略咨询成果最大化。